片羊肉

主料:羊腰窝通脊板肉八两。

辅料:虾酱，葱节各适量。

制法:将羊肉煮八成熟后凉冷，剥去皮，切成一分厚，二寸长的顶刀片，放在盘里，摆成马鞍形状或馒头形状，吃时随带葱节，蘸上虾酱別具风味。特点:软嫩有虾香滋味。