绝对让你吃出浓浓幸福感的4道菜，菜香汤暖，佐酒配饭百吃不厌！

金针菇青椒肉丝

用料

金针菇一小把青椒中等大小2个猪肉一小块姜蒜生抽淀粉料酒

做法

猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

仔鸡烧粉皮

用料

童子鸡1/2只干绿豆粉皮1大张葱、姜、蒜适量干辣椒3-4个八角1-2个料酒适量酱油适量白糖适量盐适量胡椒粉少许

做法

准备材料：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用

水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用

锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香

下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟

最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅。）

虾丸粉丝煲

用料

虾仁金针菇油菜粉丝料酒胡椒粉蛋清淀粉葱姜盐香油

做法

将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入碗中

将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

油菜去掉黄叶，洗净；粉丝用温水泡软；金针菇去根部，洗净

将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口

锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手把保鲜袋中的虾泥挤出，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断，直接落入锅中就是一个虾丸，当所有的虾丸都做完后，开中火

再依次放入粉丝、油菜，金针菇

最后放少许盐、胡椒粉，出锅，淋上香油即可

平菇肉片

用料

精瘦肉70g平菇450g生抽姜4片蒜2个花椒数粒淀粉2小勺水小半碗盐鸡精食用油葱花1小把

做法

平菇洗干净，撕成小块，用手挤干水分备用

精瘦肉切片，加一小勺淀粉，一勺生抽拌匀

姜蒜切末备用

锅烧热，倒油，待油七分热，倒入姜蒜末，花椒爆香。然后放入拌好的肉，翻炒。

看肉变色，放进平菇，加点盐，翻炒2分钟左右

加小半碗水，转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟。

在这个空档，另取一小碗，挖一勺淀粉，两勺水，和匀。

掀开锅盖，转大火，倒入水淀粉，收汁。撒一小把葱花，翻两下，就可起锅了。