名师专访---武春玲---辽菜大师---新派满汉全席传媒

本期做客新派满汉全席美食的嘉宾是---中国烹饪大师---武春玲女士

姓名：武春玲

白案大师

性别：女

年龄：50岁

厨龄：30年

擅长酒店管理 成本核算

工作简历：

1987年---1995年 从事饭店白案工作

1996年---2007年 辽宁省鞍山市富祥大酒店白案主管

2008年---2013年 辽宁省鞍山市国会海餐巨无霸大酒店白案主管

2014年---    至今  辽宁省鞍山市鱼掌门大酒店白案主管

代表菜肴：空心大麻圆

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

糯米粉（秋菊牌）500克	生粉少许
水250克	白芝麻多许
白糖200克

做法：

• 

  1.准备原材料

• 

  2.白糖与水融化

• 

  3.面粉与生粉融合

• 

  4.糖水与面粉融合并揉光

• 

  5.取500克面团揉圆揉光滑

• 

  6.用保鲜膜封起来放于微波炉里稍微加热！最小火加热半分钟即可！

• 

  7.这样

• 

  8.蹭它外表存在湿滑时滚上白芝麻！并揉结实

• 

  9.烧上色拉油

• 

  10.准备工具并让油稍微侵一下！

• 

  11.差不多有油温了就把带芝麻的面团放入锅中！下面垫上工具！如图所示

• 

  12.反复用勺子挤压就可以越炸越大！一定要小心烹炸！