豆干炒肉

材料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块；

做法

1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。

2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。

3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。

肉末香锅花菜

材料：肉末二两、中小型花菜一颗、蒜片儿若干、葱段儿若干、干红辣椒（没有也可以）两三个、辣椒粉、花椒粉若干、料酒、生抽、糖、香醋；

做法

1.花菜洗净，切成自己喜欢食用的大小，强烈建议不要太小，保持充实的大块儿口感。花菜放入容器，不用加盖，用微波炉高火加热4-5分钟。

2.拿出后沥干底部的一点点水！这一步非常重要！是决定花菜干香的关键哦！炒锅放油，油热后放肉末，炒散发白。

3.加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒匀。下蒜片儿炒出香味儿。放入处理好的花菜。然后大力翻炒。

4.一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步！这一步也很重要哦！快速加入盐、少量白糖、少量香醋。

5.下入葱段儿。快速翻炒均匀，闻到糖醋的香味儿飘出即可。喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok. 出锅开吃吧！不要太香哦~

材料：冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉生抽盐、胡椒粉淀粉姜蒜、花椒粒泡姜泡椒、青椒红椒洋葱；

做法

1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟出水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；

2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；

3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；

4.待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片），调盐味起锅。

材料：平菇、鸡蛋两个、葱、香菜、盐、油；

做法

1.平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段；

2.锅中加适量油烧热，加入葱花炒香；将撕好的平菇放入锅中，加盐；

3.平菇翻炒入味；锅中加水没过平菇；锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋；

4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可；