美食推荐：烧椒麻鸭脯、泡椒藿香大口鲢、捞汁牛肉制作方法 / 四六文摘

牛肉是过年餐桌上必不可少的美味,它和别的肉最大的不同,在于它含有丰富的蛋白质和营养元素,但是脂肪含量很少,不用担心节后胖几斤.平时过年都是做酱牛肉比较多,今天给大家换种做法,将牛肉先炸后卤,这样做的牛 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [青苔牛肉] 食材:酱牛腱肉350克,脆秋葵1袋. 调料:麦芽糖50克,排骨酱10克,蚝油5克,海鲜酱5克,味精1克,冰糖20克,香醋10克. 制作:秋葵用料理机打成末 ...

The autumn 藿香的妙用藿香, 在川菜中通常用于烹制鱼肴, 但藿香还有很多其他的使用方式和搭配方式, 可以让菜品极富创新感并且美味可口. 我们一起来看看藿香在川菜中的妙用吧. 泡椒藿香大口鲢 ...

椒麻雁鹅唇主要材料: 原料:雁鹅唇2包. 调料:生抽5克,白糖2克,辣鲜露3克,藤椒油8克,黄酒15克. 制作工艺: 1.将雁鹅唇解冻,加黄酒飞水,冲凉,控干水份. 2.取干净马斗一个,将控干水份的 ...

山村风干鸡特点: 酱香味浓,色泽红亮. 主料: (一份量)散养净老母鸡1800克. 辅料: (一份量)大葱.大姜各85克.五香盐200克. 卤水的配比: 50斤高汤,需加入25斤酱油.2斤盐.2斤甜 ...

子姜鲜锅兔原料: 净仔兔肉半只,子姜丝100克,小米椒颗50克,青尖椒颗50克. 调料: 豆瓣酱.青花椒.泡椒末.盐.料酒.胡椒粉.鸡精.味精.湿淀粉.色拉油各适量,子姜米椒油50毫升. 制法: 1 ...

宫保鲜松茸口味:煳辣荔枝味. 做法: 1.鲜松茸放鲜汤锅里煨入味后,捞出来切丁并拍上生粉,然后下入油锅炸酥了捞出:夏果也投入油锅炸香了捞出. 2.锅里放油烧热,先下大葱颗.干辣椒节.姜片和鲜花椒炝香 ...

吃这件事,五谷杂粮,人皆要吃,也皆必吃,不吃不就死了吗?但如果说人皆会吃,这话就得斟酌一下了.依我既有的经验来看,我总觉着,南人比北人会吃.南方人吃的精致,北方人大快朵颐,吃的的畅快吃的爽,至于真有多 ...

和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

姜汁热拌肘肘子一般多用于红烧.酱焖,让人感觉油腻,想要做成清爽style,怎么办?其实很简单,只要用大量的姜和醋给肘子解腻就可以了.走菜时配上翠绿的长豇豆和鲜黄的姜碎,好吃又好看. 批量预制: 1. ...

家婆红烧肉这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...

美食推荐：烧椒麻鸭脯、泡椒藿香大口鲢、捞汁牛肉制作方法