如何制作小炒肉?
相关推荐
-
小炒肉是湖南的特色传统名菜
小炒肉是湖南的特色传统名菜,属于湘菜系,吃起来香辣过瘾,今天分享下做法,喜欢的朋友可以先收藏起来,有空试一下! 大图模式 食材准备:带皮五花肉 螺丝椒 红椒 姜 蒜 豆鼓 大图模式 1⃣️先把辣椒滚刀 ...
-
下饭菜,农家小炒肉!
家乡人平时最喜欢弄的一道菜肥锅肉,用上好的五花肉或带肥的腿肉在水中焯到八成熟,再放豆瓣酱炒,味道很香.特别是二三月份的那个腊肉炒出来更是让人流口水,现在就想吃.可惜-- 由于我在1号店买的五花肉,有点 ...
-
美食推荐:扣肉鱼头煲、田园三宝、渔家小炒肉制作方法
扣肉鱼头煲 扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...
-
香干小炒肉制作/李志强餐厅/成都大蓉和拉...
香干小炒肉 制作/李志强 餐厅/成都大蓉和拉德方斯店 香干不易入味,在炒制前先泡入高汤.卤水蒸几分钟,待其充分吸入汤汁,味道自然特别足. 批量预制: 香干5000克洗净沥干,放入盆中,浇入高汤5000 ...
-
【小炒肉】湖南小炒肉制作
一配方: 主料:猪带皮五花肉300克,青红椒各60克.色拉油20克 调料:生抽25克.酵母鲜猪肉增鲜膏8克.鸡精5克,黄豆酱10克,盐2克.料酒5克 二.制作流程 1.切好姜蒜.青红辣椒圈,五花肉洗净 ...
-
美食推荐:馋嘴蛙、剁椒猪肚菇拌鲨鱼肚、北京小炒肉制作方法
馋嘴蛙 原料:净蛙肉500克,青瓜条100克,干辣椒段50克,小葱段20克,芝麻油.香菜适量. 调料:馋嘴底料200克,自制卤水200克,蚝油5克,盐2克,味精8克,鸡粉4克,拍蒜.姜片各20克. 馋 ...
-
美食推荐:手撕风干兔、湖南邵阳小炒肉、精装烤地瓜制作方法
手撕风干兔 葱丝和葱油同时使用,为兔肉增香,既见葱形,又闻葱香. 材料: 原料: 风干兔500克. 调料: 盐1克,味精2克,葱油5克,葱丝20克,鸡粉.香菜.红椒丝各3克. 制作: 1.将风干兔上笼 ...
-
美食推荐:四川干妈小炒肉、特色捞鱼片、川式爆炒猪肚头制作方法
四川干妈小炒肉 特点:肉片干香,微辣,香气四溢. 原料:五花肉400克,蒜苔100克,色拉油20克,红椒1个. 调料:姜片10克,蒜片5克,老干妈豆豉10克,郫县豆瓣5克,红酱油3克,白糖5克,味精5 ...
-
美食推荐:家厨排骨、湖南长沙小炒肉、杏仁豆腐制作方法
家厨排骨 由清炖排骨改良而来,不同之处在于排骨腌渍后要先入热油炸至干香,再经长时间炖制,口感类似烩酥肉:上浆时加入醪糟汁,既能使炸制后的原料色泽更诱人,又减轻了排骨的油腻感,成菜咸鲜微辣,带有淡淡的醪 ...
-
美食推荐:辣炒小虾小蟹、油淋肝、江西赣州小炒肉制作方法
辣炒小虾小蟹 此菜的原型为白洋淀传统酥炸小虾小蟹,张师傅将其搬入餐厅,并进行了以下三点改良: 第一,小虾.小蟹经过腌制后,需裹上适量玉米面.小麦面粉和干淀粉,炸制后色泽金黄.口感酥脆: 第二,借鉴&q ...
-
美食推荐:猪杂香锅、绝味菌皇、五花小炒肉制作方法
猪杂香锅 原材料 主料:猪杂(猪肚.猪肠.猪心.猪舌)300克,猪血200克,莴笋.天目笋干各100克. 调料:姜片.辣椒段各10克,三五火锅底料.留香酱各30克,二汤300克,料酒.盐各5克,味精. ...
