法国奥里维Clos du Mont-Olivet红葡萄酒酒庄介绍

奥里维酒庄Clos du Mont-Olivet是教皇新堡产区最好的酒庄之一，由塞拉芬·萨邦Seraphin Sabon创建。酒庄拥有者：约瑟夫·塞班及其儿子们Joseph Sabon &les Fils。所在产区：教皇新堡。年产量：200000瓶。红葡萄面积：102.5英亩。白葡萄面积：6.2英亩。红葡萄比例：歌海娜Grenache80%、Syrah10%、慕合怀特Mourvedre6%、神索Cinsaut4%。白葡萄比例：布布兰克Bourboulenc30%、克莱雷Clairette30%、瑚珊Roussanne25%、白歌海娜Grenache Blanc13%、皮卡单Picardan1%、匹格普勒Picpoul。主要葡萄品种：歌海娜。其他葡萄品种：西拉、慕合怀特、神索、布布兰克、克莱雷、瑚珊、白歌海娜、皮卡单、匹格普勒。平均葡萄树树龄：60年。土壤类型：黏土、石灰石。葡萄采摘方式：手工采摘。葡萄园面积：62英亩。

1.奥里维酒庄发展史

奥里维酒庄名字的由来与一名公证员有关，这位公证员在1547年的时候拥有一个名字相同的葡萄园。当年，创始人塞拉芬·萨邦 (Seraphin Sabon)由于与教皇新堡村的一个女孩结婚而来到教皇新堡。从1932年开始，他在岳父的葡萄园里工作，并酿制奥里维葡萄酒。后来，约瑟夫于2002年7月4日去世，奥里维酒庄交由他的儿子约瑟夫(Joseph)接管。现在酒庄由约瑟夫的三个儿子让-克劳德(Jean-Claude)、 皮埃尔(Pierre)、伯纳德(Bernard)共同管理。萨邦家族中有四代人都是葡萄酒酿造者。

2.奥里维酒庄葡萄园

奥里维酒庄拥有一个占地面积将近20英亩的非常特别的葡萄园，整个葡萄园位于索力度酒庄(Domaine La Solitude)正北方的高原上。优质的葡萄园都在北方、东部区域和南部区域靠近名为加力玛德(Gallimardes)的地方。酒庄英文名中的“Los”是指围墙围起来的葡萄园，这些葡萄园由一小块一小块的粘土-沙质土壤和粘土石灰岩土壤组成，非常有利于葡萄的生长。葡萄树平均年龄为60年，运用这些老树藤生长出来的葡萄酿造出的帕佩特酿(Chateauneuf du Pape La Cuvée du Papet)闻名遐迩。

3.奥里维酒庄酿酒工艺

奥里维酒庄采用传统方法酿造教皇新堡酒，并用到部分葡萄残梗，储酒的橡木桶也非常陈旧。种植的西拉(Syrah)，慕合怀特(Mourvedre)和一些年轻的歌海娜(Grenache)先被去梗，然后进行发酵，发酵的温度控制在30度左右，还会进行非常重要的循环旋转(pumping-over，是指葡萄酒在初次酒精发酵过程中多次反复循环)，在苹果酸-乳酸发酵之后，把酒放入水泥酒桶中陈酿几个月，然后混合倒入中性的木制酒桶中，在里面至少陈酿10个月。

4.奥里维酒庄葡萄酒介绍

奥里维酒庄生产相当丰富和传统的教皇新堡葡萄酒，所用酿酒葡萄均采收自占地62英亩的葡萄园中的老葡萄树上，品质非常出色。另外有时还会酿制如新酒般简朴平淡的葡萄酒，但却具有陈酿的潜力，1978和1981年份的酒目前正值成熟期就是一大证明。该酒庄近期出产的最佳年份酒有2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1988年和1985年等。

5.奥里维酒庄酒款

a.奥里维酒庄帕佩特酿教皇新堡红葡萄酒Clos du Mont-Olivet La Cuvee du Papet, Chateauneuf-du-Pape, France。产区：法国»罗纳河谷»教皇新堡。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：西拉，慕合怀特，歌海娜。

b.奥里维白枫园干红葡萄酒Clos du Mont-Olivet Font de Blanche Rouge, Cotes-du-Rhone，France。产区：法国»罗纳河谷。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：歌海娜，西拉。

c.奥里维蒙特维园干红葡萄酒Clos du Mont-Olivet Montueil-la Levade, Cotes-du-Rhone，France。产区：法国»罗纳河谷。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：佳丽酿，歌海娜，西拉。

d.奥里维白枫园干白葡萄酒Clos du Mont-Olivet Font de Blanche Blanc, Cotes-du-Rhone, France。产区：法国»波尔多»圣埃美隆。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：维欧尼。

e.奥里维瓦痕园干红葡萄酒Clos du Mont-Olivet Varene, Cotes-du-Rhone，France。产区：法国»罗纳河谷。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：西拉。