烘焙加工的蜕变 / 四六文摘

一味研究1小时前关注从爆火到式微,网红面包缘何被年轻人抛弃? 本文来自微信公众号"一味研究"(ID:yiweiyanjiu),作者:袅袅,36氪经授权发布. 两年前红极一时的& ...

蛋糕店.蛋糕连锁.饼屋.糕饼加工的痛点是什么? ㊣产品同质化价格战㊣没有灵魂的产品研发㊣烘焙初心价值.烘焙生产.烘焙销售三者脱节以85℃诠释:当台湾CEO与主厨脱离蜜月.互相捆绑时,亦灵魂人物开 ...

何以崛起烘焙加工之品牌: 文|糕餅資深工匠杜德春要想在竞争日益激烈的糕饼行业中屹立不倒,就必须不断完善品牌建设,而品牌建设的基础正是对卓越品质的不懈追求. 那种店大欺客.官商勾结.网红炒作.噱头套 ...

糕点烘焙加工的经典圣经: (脱变版/经典版/baking.Bread cake.cakes and pastries.圣经) 杜老师倾力匠心原创人的核心是什么?心脏.灵魂.糕点加工的核心是什么?产品 ...

烘焙加工:产品与定位是根本(杜老师新视觉) 大部分人看似努力,方向错了,就是瞎忙.一个人能走多远要看他与谁同行,一个人有多大成就要看有谁指点,一个人能有多优秀要看他身边有什么样的朋友.如果在正确的方向 ...

糕点烘焙加工路在何方?原创/杜德春糕点技术研发机构引子:大部分人看似努力,方向错了,就是瞎忙.一个人能走多远要看他与谁同行,一个人有多大成就要看有谁指点,一个人能有多优秀要看他身边有什么样的朋友.人 ...

烘焙加工敢问路在何方文/杜德春烘焙技术研发机构 1.没有产品一切都是负数:西安某食品厂,引进了先进的绿豆饼制作机械,大批量生产,销售网络遍布陕北陕南商超,但是产品保质期在炎热的夏天不到一周就 ...

很多人在制作西点的时候都会遇到各种各样的问题,特别是针对初学者来说,对于西点还存在很多疑问,根本无从下手啊!没关系,小巴是非常乐意帮助你们的,赶紧拿笔记录吧! 西式糕点简称西点,西点是从外国传入我国的 ...

糕点baking加工核心在产品:蜕变唤醒版执笔/食品工匠杜德春 @以长线糕饼加工:同质化产品+价格战+严重退货＝在痛苦中快乐地为银行打工(挣扎) 盘点:同质化产品+价格战:杀敌1千.自损8百:严重退 ...

对症下药:(烘焙糕点) 以下状态,可与杜老师深度合作-对症下药.有的放矢,可解企业之惑: 企业阶段:初级阶段(创业阶段):中级阶段:高级阶段企业模式:长线:蛋糕房:前店后厂:蛋糕连锁:中央工厂+代销 ...

烘焙加工的蜕变