太平御览·饮食部·卷二十一 / 四六文摘

论语漫言|016. 孔子的饮食观(下) 肉虽多,不使胜食气. "食",这里念[sì],指主食. 现代人一说健康饮食,就是多吃水果蔬菜.其实这放在几十年前,还很不现实.古人讲究一定要 ...

○茗 <尔雅>曰:槚,苦茶.(矮小者似栀子,冬至生叶,可煮作羹饭.今早采者为茶,晚采者为茗.一名茆,蜀人名为苦茶.) <吴志>曰:孙皓每宴,坐席无不能酒,率以七升为限,虽不悉入 ...

○醯 <释名>曰:苦酒,淳毒甚者酢且苦也. <周礼>曰:醯人,掌共五齐.七菹,凡醯物:以共祭祀之齐菹,凡醯酱之物.宾客,亦如之.(齐菹,酱属.醯人者,皆须醯成味.)王举,则共齐 ...

○盐 <书>曰:青州,厥贡盐.絺. <周礼·天官·笾人>曰:朝事之笾,其实形盐.(案,盐谓为虎形,谓之形盐.) 又曰:掌盐之政令,以共百事之盐.祭祀,共其苦盐.散盐.(杜子春读 ...

○脂膏 <周礼·庖人>曰:凡用禽献,春行羔豚膳膏香,夏行踞鱐(音搜.)膳膏臊,秋行犊麂膳膏腥,冬行鲜羽膳膏膻.(用禽献,谓煎和之以献王也.郑司农云:膏香,牛脂也.膏臊,豕膏也.杜子春云:膏 ...

○脍 <周礼·天官·笾人>曰:朝事之笾,其实膴鲍.(郑玄曰:膴,〈月枼〉,生鱼为大脔也.鲍者,於〈米畐〉室中糗幹之,出於江淮也.燕人脍鱼,方寸切,其腴,以啖所贵也.) <礼·内则&g ...

○饣宛(於月切) <方言>曰:腕,谓之餚.(以豆屑杂饧也.) <苍颉解诂>曰:饣宛,饴中着豆屑也. <说文>曰:饣宛,豆饴也. ○馓(先但切) <广雅> ...

○酒中 <魏略>曰:太祖时禁酒,而人窃饮之.故难言酒,以白酒为贤人,清酒为圣人. 又曰:王陵表满宠年过耽酒,不可居方任.帝将召宠,给事中郭谋曰:'宠为汝南太守.豫州刺史二十馀年,有勋方岳: ...

○美丈夫下 <唐书>曰:张知謇,蒲州河东人,徙家于歧.少与兄知立.知晦.弟知然励志读书,皆明经擢第,仪质瑰伟,眉目疏朗,晓立理文而清介自守,故公卿争进之. 又曰:崔湜,美姿仪,有才名,弟液 ...

○料敌上 <孙子>曰:用兵之道,校之以五计而索其情.(索其胜负之情.索,搜索之义也.)曰主孰有道?将孰有能?(道德智能,主君也.先当校两国之君主,知能否也.若荀息断虞公贪而好宝,宫之奇懦, ...

太平御览·饮食部·卷二十一