美食推荐：蒙汉芦花鸡、牛三宝鲜鱼片、大湖有机雄鱼制作方法 / 四六文摘

客家姜汁鸡制作: 1.把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用. 2.往锅里放香料菜油.豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克.郫县细豆瓣 ...

名厨藤椒鸡原料: 三黄鸡1只,青红椒圈2克,鲜花椒3克. 调料: 纯净水150克,东古一品鲜120克,盐3克,辣鲜露20克,麻辣鲜露25克,白糖50克,陈醋100克. 做法: 1.将三黄鸡杀好,洗干 ...

山村风干鸡特点: 酱香味浓,色泽红亮. 主料: (一份量)散养净老母鸡1800克. 辅料: (一份量)大葱.大姜各85克.五香盐200克. 卤水的配比: 50斤高汤,需加入25斤酱油.2斤盐.2斤甜 ...

美椒鸡创新点:此菜根据川菜传统名菜"镶碗"创新.镶碗是一道白味(即清蒸)菜品,用火腿.鸡肉.酥肉上笼蒸熟,然后改刀,盛入垫有豆苗的盘内,浇调味的高汤.酥肉是将五花肉改刀成大片,裹 ...

功夫茶聊鸡批量预制: 1.选用净重1.25千克到1.5千克的三黄鸡30只,去掉内脏后冲洗干净,用净布吸干表面水分,在肉厚处划几刀便于入味. 2.苹果粒5.5千克,芹菜粒2千克,洋葱粒.姜粒.胡萝卜粒 ...

青椒鲍鱼鸡此菜在四川家常菜"青椒鸡"做法的基础上添加了活鲍鱼,将高档原料和家常味型融合,提高了菜品档次,也丰富了鲍鱼的味型. 原料:鸡腿肉丁200克,鲜鲍鱼3只,青.红椒丁各30 ...

正宗帝王鸡帝王鸡以农村散养柴鸡为原料,以多种优质调味品腌渍,经卤.炸.煎.塑形等多道工序制成. 原料:柴鸡10只,混合小料(紫皮圆葱粒20克,青.红椒粒各10克,小葱粒15克混合拌匀)35克. 调料 ...

孜香鸡原料:仔鸡肉500克.莲藕200克.洋葱丝50克.花生酱.芝麻酱各15克.香菜.干辣椒节.花椒.姜片.蒜片.泡椒碎.野山椒节.干辣椒粉.郫县豆瓣酱.盐.料酒.味精.生粉.吉士粉.孜然粉.色拉油 ...

滋补潇湘甲鱼原料: 野生甲鱼1只(1500克),骨头汤1500克,蒜瓣50克,老姜25克,香葱25克,鲜紫苏叶10克,红尖椒50克调料: 婆婆子甲鱼酱25克,猪油25克,山茶油25克,蚝油25克, ...

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