立春后必吃的一道菜！养肝、解毒、利三焦！
李时珍啊在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
那豆芽呢又分绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，而且它们功效各有不同，一起来看看
绿豆芽易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黑豆芽养肾。豌豆芽护肝，蚕豆芽健脾。
今天啊美玲教大家自己在家做豆芽，有趣、便宜、安全又养生......!
首先啊准备一个可乐瓶、一把绿豆
可乐瓶戳些小洞（绿豆不会掉出来的尺寸），然后把上端剪掉，挑选过后的绿豆用水泡 8个小时（一般泡一夜正好），泡完的绿豆能看到膨胀冒出小小的白点，然后把浸泡好的绿豆都放进瓶子里，绿豆上面要压一块湿布（这样绿豆芽才不会瘦瘦滴），怕漏水的话，下面可以放个小碟子，盖上黑色纸袋放在阴凉的地方（一定注意遮光！因为豆芽见光头部会变成红头兵， 也会有苦味），早晚浇一次水，一定要浇到透。浇水三天后，就能看见一根豆芽偷偷的钻出来了，第四天，轻轻地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！要不要去根，自己决定～
这个办法还可发黄豆、黑豆、红豆、花生芽，时间略长一些就行。快告诉身边的人，一起试试吧！
最后啊在给大家分享个芽菜的正确吃法：豆芽以凉拌、煮汤最佳，这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。绿豆芽和黄豆芽性寒凉，在做芽菜的时候，可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料如姜丝，以中和其寒性。而绿豆芽寒性更重，易伤胃气，所以，脾胃虚寒和患有慢性胃肠炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、红豆芽。
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