端午制曲不神秘，离开大曲酿不出好酱香，离开少女还是能出好酒曲 / 四六文摘

这是山荣说酒公众号的第551篇原创文章授权:糖酒快讯直播作者:周山荣(仁怀市文联主席.酒协副秘书长) 大家端午好! 今天,来和大家分享一下有关端午制曲和咱们茅台镇的一些故事和细节. 刚才,主持人说 ...

长期主义+精雕细琢=百亿产值文 | 孤鸿子时值端午,酱香型白酒迎来了制曲的黄金时间. "端午制曲.重阳下沙".优质大曲酱香酒从端午节开始新一轮的酒曲生产,这是贵州酿酒工匠们的长 ...

很多酒友挑选酱香型白酒,除了判断酱香型白酒的口感是否酱香馥郁,绵柔醇厚,还会看它的酒体色泽是否微黄.那么,酱香白酒一定是微黄吗?酱香型白酒为什么是微黄的呢?很多人还不知道. 首先,正宗的酱香型白酒色泽 ...

这是周山荣公众号的第707篇原创文章一群姑娘,双脚轻盈踩踏,多么优雅婀娜.她们仿佛来自天外,人们毫也不吝誉美之词:曲间芭蕾.酒曲上的舞者-- 你看到的画面,是酱酒制曲的一道重要工序:踩曲. 这是制作 ...

喜欢喝酱香型酒的人,大多都知道茅台镇酱香型白酒的酿制工艺,其工序繁琐,遵循时节酿制.那么,茅台镇的酱香型白酒为什么要端午制曲?究竟端午制曲是什么意思呢?本文简单告诉你. 首先,我们先简略说一说茅台镇酱 ...

说起酱酒很多人都会想起茅台,即便是没喝酒的人也会对茅台的名声有所耳闻.茅台酒是酱香酒的代表品牌,茅台镇所生产酱香酒酒体丰满.口感醇厚.酱香突出.空杯留香幽雅持久,这也让贵州茅台酒.英国苏格兰威士忌和法 ...

想必喜欢喝酱香型白酒的人大部分都知道,关于酱香型白酒复杂的酿造工艺,但是不少人也疑惑,酱香型白酒为什么要在端午的时候制曲?酱香型白酒的端午制曲是什么意思呢? 我们先简单说一下酱香型白酒的酿造工艺.其采 ...

本文图片来自网络,如涉及到版权请联系作者删除.对您造成的不便深表歉意! 文章内容只代表个人观点,有不同见解欢迎在评论区留言讨论. 中国有句老话,叫:隔行如隔山.各行各业都有自己的核心.秘密,也可以称之 ...

酿酒人都知道,最适合制作酒曲的时间是夏秋季节,因为冬季太寒冷,春季太潮湿,夏天气温还算适宜,秋天制曲最好,秋季温湿度相对易控,对酒曲的菌丝繁殖最有利. 但作为生意人,并不能保证秋天制作的酒曲一定能够供 ...

中国古代制曲和酿酒专著.又名 <北山酒经>.宋朱翼中撰.成书于北宋徽宗政和五年(1115)前后.者曾在杭州开设酒坊,有丰富的酿酒经验.全书分 3卷. 上卷论酒:中卷论曲,计有罨曲4种,风曲 ...

端午踩曲端午踩曲是六三伍三人一直遵循的自然法则,体现了六三伍三酿酒人对自然的虔诚敬意.6月的茅台古镇暖风熏面,赤水河由清转浊,标志着六三伍三酒酿造又到了传统的制曲季. 6月16日上午,六三伍三酒业集 ...

端午制曲不神秘，离开大曲酿不出好酱香，离开少女还是能出好酒曲