刘师傅私藏了十八年的绝密小吃配方，现在终于弄到手了！ / 四六文摘

麻辣冷吃牛肉详细做法主料:牛黄瓜条肉1500克. 腌料:口福醇香大豆油750克.鸡饭老抽50克.精盐25克.味精15克.榨花椒面10克.鸡精8克.黑胡椒粉8克. 配料:口福大豆油750克.葱段80克 ...

虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作大茴.小茴.红蔻.白蔻.肉蔻.白芷.丁香.干姜.草扣.草果.三奈.碧波.千里香各一两,花椒.桂皮.桔皮各二两,把16种香料放在一起打碎成粉备用,即为五料面. 制作工艺: ...

烤牛肋骨腌制法 1.牛肋骨10千克放入大铝盆,放入素菜汁(圆葱.干葱头.胡萝卜.香菜各500克,西芹1250克,生姜1500克,大蒜750克榨成的汁),拌匀腌制约4小时,倒入网漏沥水约15分钟. 2. ...

底料制作方法步骤1 加工香料.取八角.小茴香各30克,山柰.桂皮.草果.白豆蔻.排草各20克,丁香3克,肉豆蔻.香叶.香果.白芷.千里香各10克,灵草.木香各5克,干红花椒150克,干辣椒节500克 ...

回忆刘师傅谷新建友谊,不分国界.年龄和性别.刘师傅,一位刚健质朴.慈祥善良的老大哥,他长我十五岁.中等身材,清瘦的脸庞时常挂着微笑,我在甘肃工作时认识了他. 初来甘肃陇西,人地两生.我们大院里一共 ...

老厨师公开私藏了20多年的小吃技术配方比例,有周黑鸭配方.豆腐脑.炸串.煎饼果子.正新大鸡排.串串香底料配方等等--拿走不谢

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特1号秘制烧烤粉: 盐.味精各10克,乙基麦芽酚.牛肉粉.肉宝王各8克,嫩肉粉3克,羊肉香粉.孜然粉各6克,胡椒粉4克.适用于烤制时蔬类. 特2号秘制烧烤粉: 玉米淀粉300克,盐200克,味精150 ...

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