春天的金针菇这么做，酸嫩清新不塞牙，三分钟的快手菜

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

金针菇凉拌吃清爽适口，可是一不小心就要做的黑乎乎，看着没食欲，煮老了又容易塞牙，咬不动，其实，只要稍微注意一些小细节，就能做出一盘高颜值好味的金针菇

【清新酸爽凉拌金针菇】

用料：

金针菇一把，红辣椒半个，盐适量，白醋一勺，橄榄油适量，小葱一根，料酒少许

步骤：

1，金针菇去除根部一些老粗的部位，清洗干净，撕小些

2，红辣椒剔除内层的瓣膜，切成细条，红辣椒不辣，自带一股酸甜味

3，水开后放金针菇下去焯一分多种，不超过两分钟为宜，然后马上捞出冲冷水，沥干水分，加入配料表中的所有配料，最好不要替代其他材料，这样拌出的金针菇颜色才会保持洁白

4，盖上盖子或者保鲜膜静置半小时入味，撒上葱丝装饰即可