吃货美食：凉拌酸辣黄瓜、辣子鸡丁、蒜香空心菜、青椒皮蛋的做法

凉拌酸辣黄瓜

食材：黄瓜、精盐、蔬果调味粉、红椒、陈醋、香油

做法：

1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。

2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。

3、撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。

4、来上一点香油提色、增味。

辣子鸡丁

食材：鸡脯肉、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、葱姜蒜、花椒、干辣椒

做法：

1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；

2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒；

3、起锅烧油，倒入鸡丁，小火慢炸，炸至鸡丁表面金黄捞出控油；

4、锅内留底油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒，炒出香味，随后加入鸡丁；

5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香；

6、加入适量鸡精与葱花即可关火。

蒜香空心菜

食材： 空心菜500克、大蒜3头、鸡精 适量、盐1/2茶匙

做法：

1、空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；

2、大蒜切成末备用；

3、锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；

4、然后放入折好的空心菜翻炒均匀；

5、菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可。

青椒皮蛋

食材：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽

做法：

1、皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。

2、尖椒剁碎备用。

3、锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。

4、将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。