十三香的配方与计量标准为什么这么神奇《刘泉讲料》 / 四六文摘

从日进千块到日赚万元 2000年前后,周师傅承包的一家厨房里开设了龙虾档,专门请了位师傅烧制十三香龙虾,生意非常火爆.有一次周师傅做夜宵直到凌晨2点,厨房的人都下班了,他各处检查后顺手拿了只小龙虾尝了 ...

自芷100克.白蔻100克. 肉桂50克.肉豆蔻50克.草蔻50克. 草果30克.高良姜20克.荜拨20克.八角15克.花椒15克.香叶15克. 小茴香1 5克.甘草10克丁香5克做法: 以上香料混 ...

自芷100克.白蔻100克. 肉桂50克.肉豆蔻50克.草蔻50克. 草果30克.高良姜20克.荜拨20克.八角15克.花椒15克.香叶15克. 小茴香1 5克.甘草10克丁香5克做法: 以上香料混 ...

新版十三香粉料配方浓香型草果1斤.木香0.5斤.香砂1.5斤.砂仁0.8斤.草蔻0.5斤.荜菝0.5斤.丁香0.5斤.白蔻2斤.白芷0.5斤.山柰0.5斤.香果0.7斤.良姜0.8斤.小茴香1.5斤. ...

大厨教你秘制"十三香"的配方,一共5种,收藏起来轻松提高厨艺. 很多人都喜欢下厨做菜,看到自己做出来的美食,被家人喜欢,也是一种幸福.想要做饭好吃,除了磨练厨艺以外,就是对各种香料 ...

备大型工厂的硬件设施,周师傅找了个折中的办法:香料放入小型料理机中,加入冰块打成粉,打好的香料粉是潮乎乎的,密封后速冻,随用随取,香气流失得也特别少. 旺季时龙虾可在上午10点.下午4点就开始预制,一 ...

首先介绍下十三香,十三香是在五香粉的基础之上,将原料添加到了13种或13种以上.十六种以下的一种调味品组合.他的味道比五香粉更加的丰富.口味也更加的多变.最有名的大家都知道叫王守义十三香.本人上大学 ...

十三香配方(大公开) 花椒5份,干姜4份,肉桂3份,良姜2份,八角1份,山奈1份,小茴香1份,豆蔻1份,阵皮1份,白芷0.5份,木香0.2份,丁香0.1份,大料1份精品十三香的配方为: 配方一:八角 ...

十三香的配方与计量标准为什么这么神奇《刘泉讲料》