8款出其不意特色招牌菜,拿来就可以上菜单
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地方酒楼招牌菜
滑肉汤 原料: 冬瓜500 克猪瘦肉200 克姜片10 克葱节10 克老抽3 毫升姜末3克小葱头米3克干红苕芡粉100克葱花.盐.味精各适量 制作: 1.冬瓜切成骨牌块,放入加有姜片和葱节的沸水锅中煮 ...
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入秋最爱这道菜,腐竹搭配牛腩,色香味俱全,二斤牛肉不够4人吃
牛腩大家平时都是怎么做?今天鹏厨教大家做一道牛腩菜品:支竹牛腩煲,制作比较简单,最关键的是味道好,喜欢做菜的朋友不妨试试这个方法,您的家人一定会喜欢. 制作支竹牛腩煲所用的原料; 牛腩.腐竹(有些地区 ...
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8款出其不意特色招牌菜来了!
藕遇牛排 原料的初加工: 1.选用牛肋排肉20斤剁成6厘米见方的块,焯水备用.锅入色拉油.牛油各3斤烧至五成热,下入葱段.姜片各150克.花椒30克.党参须25克爆香,放入牛排小火煸炒至变色,待其肉质 ...
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8款出其不意特色招牌菜
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18款酒店特色招牌菜!
双椒童子鸡 这道鸡肴口味鲜香麻辣,鸡肉软嫩有弹性,既下饭又下酒. 主料: 农家跑山鸡1只(选用三个月大的,约800克) 调料: 葱花.熟芝麻.七星椒.莴笋块.盐.料酒.姜块.葱结.豆瓣酱.姜片.葱段. ...
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9道出其不意特色招牌菜,快来学一下
厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...
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美食:这几款创意特色招牌菜,别说吃了,见都没见过
江南文火小牛肉 主料:临安小牛肉600克 辅料:生姜1片.葱结1个.桂皮1 小块.八角1个.香叶1片 调料:糖20克.酱油15克.老抽 25克.老酒10克.牛肉粉6 克.浓缩牛肉汁2克 做法: 1.将 ...
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20款大厨拿手特色招牌菜!
苏式熏鱼 制作/魏学林 南京"寻魏"餐厅有一道苏式熏鱼是以茶入菜:使用香气浓郁的茉莉花茶汁,加入迷迭香.鱼露,增鲜的同时使鱼肉带上一股花香:制作时,炸鱼块不入稠汁浸泡,而是与汁水一 ...
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15款酒店大厨特色招牌菜!火速围观!
龙王三部曲 原料: 龙虾1只(约750克),鸡蛋3个,西瓜粒200克,火龙果肉200克,哈密瓜粒200克(供10人享用). 调料: 盐5克,味精10克,生抽20克,蚝油30克,鲍鱼汁20克,浓汤100 ...
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12款大厨拿手特色招牌菜!
双味有机凤爪 原料: 白土鸡爪300克.黑土鸡爪300克.白花藕80克.小米椒末.蒜末.盐.生抽.陈醋.红油.葱油.花椒油各适量 制法: 1.把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟,捞出来拆去骨并切成条 ...
