小八仙印象“长寿鱼头”每年卖出100，000份

本期读者网友们跟着小编一起看看“小八仙印象”。位于江北区石马河社区的龙湖源著1号门四楼的“小八仙印象”，以简洁、优雅的环境，经营面积1000多平方米，可同时容纳400余人就餐，主要经营三峡菜和传统川菜。

小编打探到小八仙印象一直挖掘民间三峡菜的新鲜食材，推出爆款招牌菜“一帅八将”，包括“一帅”长寿鱼头，“八将”菜品分别是舌尖上的鸡遇、生煎指姆包、万州名菜、手手好运、万州格格、利川红酱鸭、丰都麻辣鸡片、八仙秘制香肠、金汤养生锅，赢得了众多的食客喜欢。

“从万州始，一路到重庆主城区入驻，小八仙创立于1990年品牌发展28年来，其直营及加盟店超过18家，在烹饪、餐饮业界反映良好。”小八仙印象负责人马士均表示。

“重庆餐饮管理不断的创新发展，小八仙印象负责人马士均率先以身作则、学习《弟子规》等国学经典，激发和调动了员工的积极性，运用于日常的工作管理中去，创新了“学习弟子规增效模式”，收到了良好的效果。”
       2018年12月27日下午，国家级酒店酒家职业鉴定高级考评员、渝北区酒店餐饮行业协会执行会长陈远光，在参观小八仙印象龙湖源著店、并品鉴菜品后，高度评价了马士均及运营团队的创新做法。

据说，小八仙印象的长寿鱼头，每年卖出超过100000余份。小编品鉴了该店的长寿鱼头每年卖出超过100000余份，得知，采用鲜活的鲢鱼头，用新鲜的番茄、胡萝卜、洋葱和自制酱料、汤料现场堂烹、味道香浓。

还说吃这长寿鱼头有个讲究，穿着戏服的女官，手持锣鼓，叫喊着上菜，并进行上菜的礼仪，正所谓“长寿鱼头红花轿，锣鼓声声送上桌，盖头掀开财运到，色香味美情意浓。”

【小八仙印象龙湖源著店之环境篇】

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