三八节：逛梅园、吐槽、卤猪头 / 四六文摘

友情提示:本文1268字,阅读约需5分钟 [原创文字不易,感谢关注本公众号] (以下内容纯属虚构,胡编乱造) 回顾第一回玩蛋蛋儿那小子进屋之后,我和二胖面面相觑,呆呆地立在院子里.在回去的路上,我 ...

咏三子 --(<赢在中式快餐>代跋语) 昨天,在yyy酱骨旗舰店,啃完了骨头,我叫坐在外首的子铭去要几张餐巾纸.他很自然地说:你去吧.--当时我的心一下子就凉了:他6.7岁时,在老家:他上 ...

做法一原料: 猪头1个(约4000克),常用调料适量. 做法: 1.将猪头治净后劈开,割除耳圈.眼角.淋巴结块.鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物 ...

◤ 开店所需购买清单大件:45公分不锈钢桶一个,42公分不锈钢篦子两张,极细漏斗一个,猛火灶一个,剔骨刀一把,老虎钳一把,精确到0.1g,厨房用电子秤一个,50KG电子秤一台,香料包,毛刷,炒糖色所 ...

首先,猪头肉吃起来油腻,肯定是油脂太重造成的.所以,要解决这个问题,只有一个办法,那就是让猪头肉尽量多的出油,而要想让猪头肉出油多,就必须掌握好卤制的火候.所以,我们在卤制猪头肉时,尽量保持用中火卤制 ...

前天卤好的猪头肉,把耳朵切下来炒着吃,猪脸留着下次吃猪耳朵是猪身上最好吃的部分,一点都不肥,筋皮加着脆骨,吃起来咔咔响本来想着凉拌,但是天气太冷,吃凉菜会使人更冷. 眼下正是吃蒜苗的时节,这时候的 ...

所需购买清单:(不包含熬老汤所需,熬老汤所需物品在熬老汤环节处列出)大件:45公分不锈钢桶一个,42公分不锈钢篦子两张,极细漏斗一个,猛火灶一个,剔骨刀一把,老虎钳一把,精确到0.1g,厨房用电子秤一 ...

图文原创/寸草天心·天心草卤料的江湖不能没有猪头肉,什么卤鸭.卤牛肉.卤猪舌.卤肥肠.卤鸡爪.罗汉肚.捆蹄等等,都不及猪头肉来得畅销. 猪头肉在民间有一大波追随者,从古至今,粉丝的热度千年不变.喜欢 ...

三八节：逛梅园、吐槽、卤猪头