蒜拌黄瓜、酸辣香干、泡椒金针菇、莲藕拌海米的做法

蒜拌黄瓜

材料：

黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、油

做法：

1.蒜切末，黄瓜洗净切片，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制5分钟。

2.将黄瓜腌出的水分倒掉，放入剁椒酱、生抽、醋和白糖拌匀。

3.起锅烧热油，放入蒜末爆香。

4.爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

酸辣香干

材料：

香干、辣椒粉、花椒粉、糖、生抽、陈醋、水、白芝麻、熟花生碎、香菜碎

做法：

1.香干洗净切片，摆在盘中。

2.碗中放入辣椒粉、花椒粉、白芝麻拌匀。

3.起锅烧油，烧至冒烟后，泼在碗里，用勺子快速搅匀，调成辣椒油。

4.再用一个碗放入糖、生抽、陈醋、水调成料汁。

5.把调好的料汁浇在香干上，放适量辣椒油，撒上花生碎、香菜碎即可。

泡椒金针菇

材料：

金针菇、香葱、泡椒、蒜瓣、盐

做法：

1.金针菇去根部，撕开洗净，沥干水分。

2.将香葱、泡椒、蒜瓣分别剁成碎末。

3.坐锅热油，爆香蒜末、泡椒碎末。

4.倒入适量温水或骨头汤。

5.水烧开后，下入金针菇。

6.煮至再次烧开，加盐调味，淋一点陈醋关火，撒上葱花即可。

莲藕拌海米

材料：

藕、海米、姜、葱、蒜、白醋、盐

做法：

1.藕切片放入冷水中， 加入适量的白醋。

2.烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下。

3.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽。

4.藕片沥干水分，加入适量的盐和白醋拌匀。

5.热锅凉油， 放入姜、蒜煸香。

6.再放入泡过水的海米翻炒。

7.再放入香葱煸香，最后将煸香的海米、葱油倒入藕片中，拌匀即可。