【闲散文】落生，花生......

THE   FIRST

又到了农历七月。又到了地里花生成熟、收获的季节。

我的生日在农历七月。所以，在老家过生日的时候，一大早除了比平日多一碗面、多两个蛋，还有一升炒花生。每年的今天，早起的奶奶一定会让土灶上的三张铁锅全派上用场：一张锅熬粥，一张锅炒菜，跟炒菜锅连通的扯火灶上有一张小铁锅，那里头炕着花生，小铁锅刚好够炕一升花生。

炕好的一升花生就装在量米的木升里，或者摊在圆形的盘子里，端到我跟前的时候，奶奶免不了要说上一句：“落生落生，落地生根。”我奶奶并不是抗拒新事物新名词的老古董，但她坚持把花生叫做落生。在我看来，跟她念叨的“落地生根”还是有些关联的。

可我终究没有如她所愿“落地生根”，1991年8月，我离开了老家，在浙江落地了。

THE   SECOND

很多地方的婚俗中，至今还保留着新婚之夜新人的新床被褥之下藏花生的习俗。一般是红枣、花生、桂圆、莲子组合放置，散落在床铺之中，取“早生贵子”的寓意，把人们喜爱的食物和传宗接代的美好祝愿融合在一起，这实在体现了汉民族语言的无穷魅力，也昭示出中华民族自古以来就是一个很有智慧的民族。

据说有位大嫂头一回做牵嘎婆（牵新娘子入洞房侍候她更衣就寝的人），看见满床的花生桂圆之类，怕硌着新娘子的细皮嫩肉，特别好心地去捡起来，被房门外的新娘子的婆婆看见了，好说了她一通。

其实，就算红枣、桂圆、莲子缺席了，单独放置花生于新人的床被之中，也是意味深长的。所谓花生，就是花着生，不要只生儿子，也不要只生女儿，要有儿有女花开了生！难怪我们的先祖造字的时候，把“子”“女”组合在一起就构成了一个“好”字！回想两年前，二孩政策还没全面放开，单独二孩政策也在遮遮掩掩之中，我们还在宣传“只生一个好”的国策。独生子女政策，给我们这一代人的家庭带来的结果，非子即女，怎么“好”的起来呢？！

哈哈，我又在望文生义啦。

THE   THIRD

花生终归是被人吃的。

活花生（地里刚扯回来的花生）还有土气，还带着潮气，煮着吃有一股鲜嫩劲儿，所以餐厅和酒店最喜欢拿它做冷盘；活花生晒过一篙子太阳之后，炒着吃，香香的、粉粉的；晒足了太阳的干花生一般留到过年炒着吃，香香的、脆脆的；炒花生一般不要留到隔年再炒，隔年花生已经很难再找回它的香气了。

花生米，自然也可以水煮、爆炒、油炸、盐焗，五花八门，应有尽有。我们中学时代住校期间，往往要自带腌菜，比腌菜更好的菜就是油爆花生米了，常常月初带花生米到学校的，不几天就分享殆尽，到月底就得吃白饭了。

我爷爷奶奶开油榨铺的年代，榨油的花生饼在没有完全碾碎的时候，从那黑乎乎的碾槽之中，挖起一勺子来，撒几颗盐，可以直接拌进米饭里吃；刚榨出的花生油，也可以直接拌饭吃，比芝麻油还香。

花生酱又是上好的佐餐佳品，特别是湖北人吃热干面，不能少了它。否则，味道尽失。福建沙县小吃里的葱油拌面，也用花生酱，估计是从湖北人的碗里“偷”来的。

THE   FORTH

我小时候钟情一种叫做“川生”的花生，因为花生壳里面包的花生米多，少的三颗米，多的五颗米。剥开了，感觉特有料。往口袋里装炒熟的花生时候，特意把盛花生的竹栲箕左转右摇，让长一些大一些的花生都摇到面上了，顺手一拢，抓到的都是大个头。

其实，川生就是个头大，味道并不算最佳。真正香香脆脆的好吃的花生，还是颗粒饱满的二连米（也叫二粒米）花生。

现在两连米的花生基本上完全取代了川生。因为两连米的花生比川生的花生米籽实更饱满，味道也更香一些，产量也高，早已是市面上能看到的主要品种了。

我在浙江，吃到新昌出产的小京生（也叫小阳生），长相比二连米的花生更精致，营养价值也更高。亲朋好友小聚，除了龙井茶，小京生出尽了风头。